台湾食品含铝量超标 食用过多或致失智
2011-07-08
台湾历经塑化剂风波，对食品安全更重视，但最近又发现知名连锁业者所贩卖的松饼含铝量超标。另外，在台湾婚宴场合中常见的凉拌海蜇皮含铝量更是高达五百PPM，吃多了恐怕会罹患阿兹海默症，会有失智的风险。
塑化剂风暴让台湾食品安全问题亮红灯，现在又惊传台湾消基会抽查知名连锁食品业者后赫然发现西式点心松饼含铝量严重超标。
消基会食品委员李哲瑜：“松饼这类糕点含铝，因为其使用了膨松剂，发粉的成分主要是硷性的碳酸氢钠。”
换句话说，松饼会含有铝是因为使用的膨松剂当中部分酸剂含铝，加热后就会释放在松饼里。除此之外，消基会也发现餐桌上常出现的菜肴凉拌海蜇皮由于加工过程中使用明矾来脱水，造成海蜇皮的含铝量超过五百ppm，消息传出民众相当担心。
消基会表示，摄取过量的铝可能增加罹患阿兹海默症也就是失智症的风险，也可能会引发过敏或骨质疏松，但台湾目前未对食物含铝量有相关规范，消基会呼吁台湾官方要订出标准，严格把关，让民众吃得安心。
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